🏐 Recette Cuisse De Pintade Farcie En Cocotte The matchless theme, very much is pleasant to me :)

publié le 21 avril 2019 par Préparation 15 Minutes Cuisson 30 Minutes difficulté Facile J’aime bien cuisiner la pintade car c’est une viande qui a une chair ferme et savoureuse. C’est un mets pour les repas de fête mais pas que. Je préfère cuisiner les cuisses. Ainsi, tous les convives ont la même portion. Choisissez-les fermières bio ou “label rouge” car elles ont une alimentation surveillée et elles sont élevées plus longtemps, plus de 90 jours. Ainsi la viande est plus charnue et plus goûteuse. La pintade est une viande assez maigre car elle n’apporte que 150 kcal / 100 g. Elle est riche en protéines 23 g / 100 g. Les lipides qu’elle contient sont majoritairement des acides gras insaturés qui contribuent à réduire les maladies cardiovasculaires et l’hyper tension. C’est une source de vitamine B6 qui intervient dans l’immunité et la formation des globules rouges ainsi qu’en minéraux comme le potassium, le phosphore et le magnésium. Alors, n’hésitez pas à varier vos menus et la cuisiner plus souvent. Pour cette recette, j’ai utilisé des champignons de Paris. Mais si vous souhaitez un repas plus festif, choisissez des cèpes ou un mélange forestier. Au printemps, vous pouvez aussi cueillir des chanterelles ou des morilles. Vous aurez ainsi un plat succulent. Vous pouvez l’accompagner de tagliatelles ou de pommes de terre à chair ferme à cuire en même temps que la viande. Vos pommes de terre seront savoureuses car imprégnées de la sauce. Ce plat peut-être préparé à l’avance et congelé. Recette How To Commentaires Text size Ingredients4 cuisses de pintade fermière, bio ou Label Rouge500 g de champignons de Paris prêts à l'emploi250 ml ou 1 tasse de vin blanc100 g de lardons1 oignon jaune de 100 g environ1 gousse d'ail2 x 1 cuil. à soupe ou à table de persil haché frais ou surgelé1 + 1/2 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives ou de colza canola1,5 cuil. à soupe ou à table de farine1/4 de cuillère à café de sel fin1 feuille de laurier1 tige de thym séché infos nutrition Pour une assiette de 400 g Calories 410 kcal Protéines 41 g Glucides 8,8 g Lipides 19 g Sel 1,4 g Fibres 3 g InstructionsDans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile et faites revenir les cuisses de pintade jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées sur les deux ce temps, épluchez l'oignon et taillez-le en dés. Épluchez l' les cuisses ont doré, mettez-les en attente dans un récipient à couvercle. Faites revenir l'oignon et les lardons jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Saupoudrez la farine, mélangez puis ajoutez le vin blanc. Mélangez et faites épaissir. Remettez la viande et enrobez-la de sauce. Ajoutez le thym et le laurier attaché par une ficelle. Faites mijoter pendant 20 minutes puis ajoutez les champignons. Au besoin, ajoutez de l'eau pendant la cuisson. Poursuivez la cuisson 10 minutes ou plus selon la grosseur des la cuisson de la viande, préparez les champignons et taillez-les au besoin en 2 ou 4 selon leur grosseur. Faites chauffer la demie cuillère à soupe d'huile dans une casserole puis ajoutez les champignons, saupoudrez-les du sel et pressez l'ail . Ajoutez une cuillère à soupe de persil , mélangez et faites-les sauter à feu assez vif jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Arrêtez la cuisson, couvrez et laissez en la fin de la cuisson, si vous trouvez la sauce un peu liquide à votre goût, mettez les cuisses dans en attente dans un récipient à couvercle. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d'eau puis ajoutez peu à peu 3 à 4 cuillères à soupe de sauce. Versez le mélange dans la cocotte et faites épaissir à feu le thym et le en assiettes ou en plat. Saupoudrez les cuisses du reste de persil. Servez accompagné de tagliatelles, de pommes de terre vapeur, de purée ou autre. Servings Pour 4 personnes Ready in 45 Minutes Recipe Type A congeler, A faire à l'avance, Plat principal, Viandes Ingredient ail, champignons, farine, huile, lardons, laurier, oignon, persil, pintade, thym, vin blanc Recettes similaires

Suprême de pintade accompagné d'une sucrine braisée, de petits pois, d'une sauce moutarde et de pommes de terre rattes Intermédiaire Note des internautes 378 votes Goûtez un suprême de pintade cuit à feu doux dans une cocotte et accompagné de girolles, de foie gras et de jus au porto. Intermédiaire Note des internautes 183 votes Une recette pleine d’arômes avec ce suprême de pintade rôti puis badigeonné de moutarde et parsemé de chapelure au persil et cerfeuil, servi avec des pommes de terre rôties au four avec de l'ail et du citron. Facile Note des internautes 174 votes Un suprême de pintade avec la peau rôti et servie avec une compotée de chou aux lardons. Note des internautes 31 votes Suprême de pintade moelleux au vin rouge, servi avec une poêlée de crosnes et de champignons de Paris. Facile Note des internautes 77 votes Un filet de pintade fermière rôti à l'échalote, accompagné d'une pomme de terre écrasée et parfumée à la truffe. Facile Note des internautes 104 votes Un filet avec peau et un aileron de pintade que l'on cuit à juste température pour lui conserver tout son moelleux, accompagné d'une poêlée de pommes de terre grenaille et d'échalotes confites au beurre. Facile Note des internautes 38 votes Blanc de pintade contisé avec un pesto maison puis rôti. Pressée de courgettes cuites et rosaces de courgettes crues marinées. Pétales de tomates semi-confites aux aromates et chips de parmesan. Facile Note des internautes 25 votes Suprême de pintade contisé aux champignons duxelles et servi avec un riz moelleux cuit 'al dente'. Intermédiaire Note des internautes 100 votes Un suprême de pintade cuit avec des oignons grelots et des petits grains de raisin frais, accompagné d'un risotto au parmesan et vin rouge. Facile Note des internautes 56 votes

Coupezles pommes en 4, pelez-les, retirez le cœur. Épluchez les oignons et émincez-les. Mettez la pintade dans une cocotte avec les quartiers de pommes, les fruits secs, 1 verre d’eau

Les plats de cuisses de pintade peuvent se révéler très riches en goût. Il s’agit d’une pièce de viande qui est particulièrement savoureuse, bien que beaucoup moins populaire que les cuisses de pintade ou de poulet. Il existe de nombreuses recettes de cuisse de pintade. Retrouverez ici quelques-unes des plus faciles ! Ingrédients pour la recette de cuisses de pintade aux oignons Les étapes de la préparation des cuisses de pintade aux oignons Ingrédients pour la recette de cuisse de pintade farcieLes étapes de la préparation de la cuisse de pintade farcie Ingrédients pour la recette de cuisse de pintade au chouLes étapes de la préparation de la cuisse de pintade au chou Ingrédients pour la recette de cuisses de pintade aux oignons Pour un repas que pourraient partager 4 personnes, vous aurez besoin de 20 g de beurre ; 15 cl de vin blanc sec ; 4 cuisses de pintade ; 4 oignons ; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ; Du sel ; Du poivre. Comme vous l’aurez constaté, il s’agit d’ingrédients que vous pourrez facilement trouver dans le commerce. Les étapes de la préparation des cuisses de pintade aux oignons Vous devez dans une cocotte, colorer les morceaux de viandes. Pour rappel, colorer un aliment, c’est simplement lui faire prendre de la couleur. Cette cuisson se fait dans un corps gras très chaud et sur un feu très vif. Il est important durant la cuisson, de remuer ou de retourner l’aliment que vous faites revenir afin que celui-ci soit coloré de toute part. Notez qu’ici, les morceaux de pintades seront colorés dans de l’huile à laquelle vous ajouterez un peu de sel. Réservez les morceaux de viande après les avoir colorés. À l’aide d’un chinois fin ou d’une petite passoire, retirez tout le gras présent dans la cocotte. Vous n’avez pas ici besoin de nettoyer votre cocotte. Émincez les oignons après avoir retiré leur première peau. Dans la cocotte, faites revenir les oignons émincés avec du beurre et du sel. La cuisson doit se faire sur feu moyen/fort, et ce, pendant environ 3 minutes. N’oubliez pas de remuer régulièrement vos oignons au cours de la cuisson. Ajoutez le vin blanc à vos oignons. À l’aide d’une cuillère en bois, racler le fond de la cocotte afin de récupérer les sucs de cuisson qui s’y sont accolés. Ajoutez un peu d’eau à votre préparation. Notez que l’eau peut être ici remplacée par du bouillon de volaille ou de veau. Cela donnera plus de goût à votre préparation. Mettez les morceaux de viande dans la cocotte et recouvrez-la. Laissez cuire cette préparation pendant 30 minutes. Vos cuisses de pintade sont prêtes à être servies. Le plat sera salé et poivré selon vos convenances. Ingrédients pour la recette de cuisse de pintade farcie Pour préparer une cuisse de pintade farcie, vous aurez besoin de 300 g de champignons de Paris ; 60 g de beurre ; 4 cuisses de pintade ; 2 échalotes ; Du sel ; Du poivre. Ce sont là encore, des ingrédients qui conviendraient pour un repas de 4 personnes. Les étapes de la préparation de la cuisse de pintade farcie Ciselez les échalotes après avoir ôté leur première peau. Retirez la base des pieds des champignons. Passez sous l’eau les champignons et nettoyez-les correctement. Hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faites cuire les champignons hachés dans du beurre pendant 10 minutes environ. N’utilisez pas tout le beurre pour cette cuisson. 20 g de beurre devraient ici suffire pour cuire vos champignons. Assaisonnez les champignons avec le poivre et du sel. Placez sous la peau de vos cuisses de pintade, une bonne partie des champignons que vous avez fait revenir. Dans une cocotte, colorez les morceaux de viande avec le beurre, du poivre et du sel. Cette cuisson devra se faire à feu doux pendant une trentaine de minutes environ. Pensez à arroser la préparation de matière grasse en cours de cuisson. Vous pouvez la compléter d’un peu d’eau si vous en sentez le besoin. N’oubliez pas non plus de retourner les morceaux de viande durant la cuisson. Lorsque les morceaux de viande seront presque cuits, versez un peu d’eau froide dans la cocotte. Grattez le fond de celle-ci afin de retirer l’ensemble des sucs qui s’y est accolé. Servez vos cuisses de pintade farcie. Vous pouvez accompagner vos cuisses de pintade farcies de nouilles aux œufs et d’une sauce forestière. Ingrédients pour la recette de cuisse de pintade au chou Pour 4 personnes, vous aurez besoin de 25 g de beurre ; 8 petits oignons grelots ; 4 cuisses de pintade ; 2 verres de vin blanc ; 1 chou vert ; 1 cuillère à café de thym effeuillé ; 1 cuillère à café de baies de genièvre ; Du sel ; Du poivre. Les étapes de la préparation de la cuisse de pintade au chou Glissez quelques baies à l’intérieur des cuisses de pintade après avoir incisé leur peau. Salez et poivrez les morceaux de viande. Découpez les feuilles de thym en lanière. Épluchez le chou. Faites blanchir chou et feuilles de thym dans de l’eau bouillante et salée pendant environ 3 minutes. Égouttez votre préparation. Dans une cocotte, dorez les morceaux de viande avec 10 g de beurre. Les cuisses de pintades devront cuire 5 minutes de chaque côté. Réservez les cuisses au chaud. Faites dorer dans la même cocotte les oignons que vous aurez préalablement pelés. Ajoutez le vin blanc aux oignons et faites bouillir le tout pendant une minute. Ajoutez à la préparation de thym, le chou et les baies restant. Remuez le mélange et ajoutez-y les cuisses de pintade que vous aviez réservée. Laissez cuire le tout pendant 20 min et servez. Il s’agit ici d’une recette que vous pouvez inclure dans votre menu minceur, car elle est faible en calories. Vous n’aurez aucun mal à impressionner vos proches en choisissant de réaliser l’une ou l’autre de ces recettes de cuisse de pintade. Qu’attendez-vous donc pour réveiller le chef cuisinier qui sommeille en vous !

Pintadefarcie en cocotte: 11 recettes à découvrir! Page : 1. Pintade farcie en cocotte avec des rattes. Par jeanmerode. 167. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (10 votes) Pintade farcie et légumes recette trouvée chez kadérik en cuisine. Par hanor. 106. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (8 votes) Pintade a l estragon. Par hanor. 87. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (6 votes) Pintade au chou

SEB Recettes Pintade aux figues Qu'est-ce qu'on mange ? 4 pers. 20 min 19 min Ingrédients 1 pintade prête à cuire de 1,2 kg 120 g de beurre 20 cl de Porto rouge 15 cl d'eau 8 figues sèches de montagne 2 grosses échalotes Sel fin et poivre Préparation Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Dans l'autocuiseur, mettez le beurre et faites colorer légèrement la pintade préalablement piquée. Ajoutez les échalotes, le Porto, l'eau et les figues. Assaisonnez. Les vapeurs d’alcool sont inflammables. Pour les évacuer, porter à ébullition pendant au moins 2 minutes sans couvrir. Fermez l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, baisser le feu et laisser cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Ouvrez l'autocuiseur. Découpez la pintade. Servez avec les figues et la sauce. Les produits seb pour réaliser cette recette ZutO.

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