CertainslĂ©gumes peuvent repousser Ă lâinfini. Enfin Ă lâinfini, nâexagĂ©rons pas. Mais disons que tu peux faire repousser chez toi des lĂ©gumes que tu viens dâacheter pour ta soupe ! Câest vraiment une expĂ©rience rigolote Ă
29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 0800 Une petite classification sommaire des lĂ©gumes? Betterave, cĂ©leri-branche, carotte, chou-rave, fenouil, navet, panais, radis, rutabaga sont des lĂ©gumes-racines... dont les tiges et les feuilles ou fanes sont comestibles! Le vert de certains lĂ©gumes-tiges ou lĂ©gumes-bulbes tels l'ail, le poireau et l'oignon nouveau le sont Ă©galement. Et que dire des lĂ©gumes-feuilles... blette, choux, cresson, Ă©pinard, chĂ©nopode, Ă©pinards, oseille, mĂąche, roquette, scarole... ? Dans le cas oĂč ces lĂ©gumes n'auraient pas Ă©tĂ© traitĂ©s, saviez-vous que vous pouviez consommer ce volume non nĂ©gligeable de verdure qui pourrait remplir bien des estomacs? Et les cosses des lĂ©gumes-graines... petits pois, pois gourmands mange-tout ou princesses, fĂšves ou haricots, vous y avez pensĂ©? Oui! mais comment? Voici quelques idĂ©es recettes, qui je l'espĂšre, vous guideront dans leur transformation et utilisation autre qu'en super compost, une action positive pour l'environnement, ou malheureusement sous forme de dĂ©chets bien enveloppĂ©s dans un sachet plastique... qui ne fait bĂ©nĂ©ficier ni la terre ni la panse! Certaines recettes, je l'espĂšre, vous serviront de prĂ©curseurs d'idĂ©es pour d'autre recettes! Pensez aux bricks, feuilletĂ©s, tartes, quiches, accompagnement, garnitures pour pĂątes, gratins, soupes, omelettes, quiches, salades, flans poĂȘlĂ©es, pesto, sauces, viandes, risottos... ! A vous d'en juger... Vos commentaires et idĂ©es sont toujours les bienvenus... Que faire avec les fanes ou feuilles et tiges des "lĂ©gumes-feuilles" ? Parmi les lĂ©gumes-feuilles, on note les salades cresson, endives, frisĂ©e, laitue, mĂąche, roquette, scarole... et tous les autres tels les bettes, cardes ou cardons, chĂ©nopodes, choux, choux de Bruxelles, choux chinois, cresson, Ă©pinards, oseille, mĂąche, roquette, scarole... qui sont dans tous les cas entiĂšrement comestibles. Plusieurs articles rĂ©sumĂ©s concernant ces lĂ©gumes ont dĂ©jĂ fait l'objet d'un publication sur ce blog. Que faire avec les fanes ou feuilles et tiges tigettes des "lĂ©gumes-racines" ? Parmi les lĂ©gumes-racines, les tiges et feuilles de betteraves, carottes, cĂ©leris, choux-raves, navets, panais, radis, rutabagas... sont comestibles. Feuilles, fanes et tigettes de betteraves... Cuites Ă la vapeur les feuilles ou fanes et les jeunes tiges se consomment comme les Ă©pinards! Contrairement aux Ă©pinards qui sont astringents, les feuilles de betteraves sont sucrĂ©es et rougeĂątres. Utilisez les feuilles et/ou les cĂŽtes en soupes, telle le "Borshch" ou la soupe de fĂšves du QuĂ©bec. PrĂ©fĂ©rez les jeunes feuilles en salade. Feuilles, fanes de carottes et de panais... Les fanes de carottes ou de panais se consomment surtout cuites. Une fois hachĂ©es ou mixĂ©es, vous n'avez qu'Ă les incorporer dans vos soupes, galettes...Vous pouvez les faire prĂ©cuire Ă la vapeur ou dans un filet d'huile d'olive avec de l'ail et/ou des oignons avant les inclure dans votre appareil Ă tartes, quiches, flans... ou de les congeler pour une transformation ultĂ©rieure! Feuilles et tigettes de cĂ©leri-branche et cĂ©leri-rave... Un aromate hors pair! Vous en avec en abondance... rincez puis Ă©pongez les feuilles de cĂ©leri branche. Conserver-les dans un sachet au congĂ©lateur Conservation de feuilles de cĂ©leri-branche. Sortez du congĂ©lateur ce dont vous avez besoin au moment voulu. Pensez Ă aromatiser vos soupes, bouillons, oeufs, tartes... Avez-vous penser Ă faire sĂ©cher les feuilles? Feuilles, fanes, tigettes de chou-rave... Les feuilles fanes du chou rave sont comestibles et se cuisinent comme les feuilles de betteraves ou les Ă©pinards. En cuisant leur goĂ»t en chou s'adoucit Ă©normĂ©ment. Avez-vous pensĂ© au risotto? Il m'arrive de les blanchir et de les congeler par la suite. Feuilles et tigettes de fenouil... Vous ĂȘtes submergĂ©es par les tiges et feuilles de fenouil? Hachez-les et congelez-les sans les prĂ©cuire. Ils accompagnent Ă merveille les poissons, les pĂątes, les soupes, les oeufs, la viande... Fanes, feuilles de navets et de rutabaga... Les fanes de navets peuvent ĂȘtre remplacĂ©s par celles du radis noir ou du rutabaga. Leur goĂ»t est trĂšs amer, pour cette raison, il est prĂ©fĂ©rable de bien les cuire avant de les consommer. Avez-vous pensĂ© au risotto? Idem faites-les blanchir et congelez-les par la suite. Fanes de radis rouges, noirs... Conservez les fanes de radis roses, rouges, blancs, jaunes, noirs... que vous pouvez cuisiner en soupe, en gratin , risotto. Vous pouvez les congeler aprĂšs les avoir blanchies. Que faire avec le vert des "lĂ©gumes-tiges" ou "lĂ©gumes-bulbes" ? La partie officiellement reconnue comestible de l'ail, l'aillet, des Ă©chalottes, oignons blancs, jaunes, rouges, et verts et des poireaux est la tige ou le bulbe. N'oubliez pas le vert ou feuilles de ces lĂ©gumes... Incorporez-les aux galettes, soupes, gratins, risotto... Que faire avec les cosses des "lĂ©gumes-fruits"? Parmi les lĂ©gumes-fruits dont les cosses sont comestibles, on connais bien sĂ»r les haricots et les pois gourmands princesses ou mange-tout. Et saviez-vous que les cosses de fĂšves et de petits pois sont aussi comestible? Les cosses, dĂ©barassĂ©es de leurs filaments sont excellents en sauce tomates! Que faire avec les feuilles des "lĂ©gumes-fleurs"? Parmi ces lĂ©gumes on note le chou fleur, brocoli, le chou romanesco. Les feuilles externes sont comestibles. Il faut doser avec modĂ©ration car elles ont un fort goĂ»t en chou... De la Fourchette aux Papilles EstomaquĂ©es ... Made By TitAnick Published by TitAnick - dans Que faire avec...
Ilpeut aussi se congeler. Pour cela, coupez-le dâabord en rondelles et faites-les blanchir quelques minutes dans de lâeau bouillante. Pensez aussi Ă congeler quelques feuilles vertes afin de pouvoir en utiliser pour vos bouillons. Bien le cuisiner. PrĂ©parez le poireau en Ă©liminant les racines et la base, en coupant les blancs jusquâau dĂ©part des feuilles et en le lavant sous lâeau
Prendre un remĂšde naturel contre le cholestĂ©rol Le cholestĂ©rol est mauvais pour la santĂ© si on en a trop, tout le monde le sait. On pourra quand mĂȘme faire rĂ©duire le cholestĂ©rol de façon significative avec des produits naturels. L'essence de colza est trĂšs efficace ainsi que de la noix impure. Ces deux produits contiennent de l'omĂ©ga 3. il faut juste en prendre deux cuillĂšres par jour pour faire baisser le taux de cholestĂ©rol. Faire baisser le mauvais cholestĂ©rol Pour faire baisser le mauvais cholestĂ©rol, il est Ă©vident qu'un rĂ©gime s'impose. il faut surtout respecter sa prescription mĂ©dicale avant tout mais il faut savoir que la consommation d'ail et de germes de blĂ© aide Ă faire descendre le taux de peut intĂ©grer l'ail frais Ă la cuisine quotidienne et manger du germe de blĂ© ainsi que quelques noix, amandes et noisettes. Penser au sport quotidien diminuer le cholestĂ©rol Pour faire diminuer le cholestĂ©rol, il faut tout d'abord suivre impĂ©rativement un rĂ©gime et les indications du mĂ©decin. On peut prendre aussi des plantes mĂ©dicinales qui aident bien Ă faire partir le cholestĂ©rol qui sont l'ail et les germes de blĂ©. Il faut tout de mĂȘme se faire suivre par le mĂ©decin de facon rĂ©guliĂšre et suivre les indications mĂ©dicamenteuses Ă la lettre. Faire baisser le taux de cholestĂ©rol Quand le taux de cholestĂ©rol est un peu haut, on peut le faire baisser facilement avec un moyen suffit de se faire infuser du thĂ© avec de la cannelle ou de mettre la cannelle directement dans de l'eau chaude et sucrer avec du miel. Boire deux tasses par jour. Il est Ă©vident que ce moyen naturel est prendre en complĂ©ment d'un traitement classique contre le cholestĂ©rol prescrit par le mĂ©decin traitant voir exemple.
LesĂ©tapes de prĂ©paration du poireau. Tranchez les racines et le haut des feuilles vertes avec un couteau dâoffice. Ouvrez le poireau en
Peut-on manger les feuilles dâail des bois ?Peux-tu cuisinier poireaux feuilles?Quelle partie de la nature poireau utilises tu?Comment utiliser les poireaux sauvages ?Sont poireau feuilles toxique?Les poireaux des bois peuvent-ils vous rendre malade ?Pouvez-vous faire cuire la partie verte des poireaux?Peut-on utiliser des feuilles de poireau en soupe ?Les poireaux sont-ils bons pour votre foie ?Comment nettoyez-vous et cuisinez-vous les poireaux sauvages?Pouvez-vous congeler des poireaux sauvages?Les rampes sont-elles bonnes pour vous ?Les poireaux des bois sont-ils toxiques pour les chiens ?Est-il sĂ©curitaire de manger des poireaux crus?Le poireau cru est-il bon pour vous ?Pouvez-vous manger la feuille de rampes?Quelle est la plante appelĂ©e rampes?Existe-t-il des plantes vĂ©nĂ©neuses qui ressemblent Ă des rampes ?Pouvez-vous manger le dessus des poireaux?Dois-je couper le haut de mes poireaux ?Recettes similaires Peut-on manger les feuilles dâail des bois ? Aussi connu sous le nom de rampesâ, ou ail des boisâ, Sauvage Les poireaux ont une saveur forte semblable Ă celle dâun oignon ou dâun ail fort. Ils sont comestibles crus ou cuits, et les bulbes et les feuilles sont dĂ©licieux. Peux-tu cuisinier poireaux feuilles? Le poireau cette partie verte sous-estimĂ©e Cette partie verte contient beaucoup de vitamine C et peut ĂȘtre utilisĂ©e dans de nombreuses recettes. Il suffit de retirer quelques centimĂštres de la partie supĂ©rieure gĂ©nĂ©ralement ligneuse des feuilles. Bouilli feuilles peut ĂȘtre utilisĂ© pour les sauces, les soupes ou les casseroles. Ou simplement assaisonnĂ© dâhuile et dâĂ©pices pour un plat dâaccompagnement. Quelle partie de la nature poireau utilises tu? Les feuilles et les bulbes peuvent ĂȘtre consommĂ©s et les deux sont dĂ©licieux. Il est prĂ©fĂ©rable de les utiliser frais, mais les deux peuvent ĂȘtre conservĂ©s pour ĂȘtre consommĂ©s plus tard dans lâannĂ©e. La façon la plus simple de conserver les bulbes de rampe est de les congeler coupez simplement les lĂ©gumes verts, nettoyez la saletĂ© des bulbes et coupez les racines si vos rampes ont encore des racines. Comment utiliser les poireaux sauvages ? Sauvage le poireau se dĂ©guste cru, marinĂ© ou cuit. Ils sont le complĂ©ment parfait Ă une salade printaniĂšre, vous pouvez les utiliser dans les soupes, les pestos et les sautĂ©s, ou vous pouvez les dĂ©shydrater et les rĂ©duire en poudre. Fondamentalement, partout oĂč vous utiliseriez des Ă©chalotes ou des oignons verts, vous pourriez facilement remplacer un poireau sauvage Ă la place ! Sont poireau feuilles toxique? Les oignons, lâail, la ciboulette et les poireaux font partie de la famille Allium et sont toxiques pour les chiens et les chats si la dose est correcte sâils mangent une seule grande portion ou grignotent Ă plusieurs reprises de petites quantitĂ©s au fil du temps. Lâail est considĂ©rĂ© comme environ cinq fois plus toxique que les oignons pour les chats et les chiens. Les poireaux des bois peuvent-ils vous rendre malade ? Les jeunes feuilles du faux hellĂ©bore amĂ©ricain sont souvent confondues avec des rampes. Le faux hellĂ©bore contient des produits chimiques toxiques appelĂ©s alcaloĂŻdes, et manger du faux hellĂ©bore peut rendre les gens trĂšs malades, suffisamment pour les hospitaliser. Pouvez-vous faire cuire la partie verte des poireaux? La plupart du temps, seules les parties blanches et vert clair sont consommĂ©es, bien que les parties vert foncĂ© aient beaucoup de saveur et puissent ĂȘtre cuites plus longtemps pour les attendrir, ou utilisĂ©es pour faire du bouillon de soupe maison. Peut-on utiliser des feuilles de poireau en soupe ? Soupe aux poireaux avec fanes de poireaux verts croustillants Les fanes de poireaux verts frits constituent une dĂ©licieuse garniture, non seulement pour cette soupe, mais aussi pour les salades, les plats de riz et les ragoĂ»ts, en ajoutant un riche assaisonnement umami. Hacher finement environ quatre cuillĂšres Ă soupe de fines lamelles vertes du haut du poireau et laisser sĂ©cher. Les poireaux sont-ils bons pour votre foie ? RĂŽle protecteur du foie des poireaux La consommation dâaliments tels que les poireaux aide Ă la dĂ©toxification du foie et amĂ©liore la fonction hĂ©patique globale. Les composĂ©s soufrĂ©s prĂ©sents dans le poireau lient les toxines et les Ă©liminent du corps. De plus, manger des poireaux lors dâune infection du foie rĂ©duit les dommages au foie et amĂ©liore son fonctionnement. Comment nettoyez-vous et cuisinez-vous les poireaux sauvages? Pouvez-vous congeler des poireaux sauvages? Vous pouvez Ă©galement congeler des rampes simples sans huile, mais elles devront dâabord ĂȘtre blanchies. Blanchir les bulbes de la rampe dans de lâeau bouillante pendant 15 secondes avant de les plonger dans un bain dâeau glacĂ©e. Emballez-les pour le congĂ©lateur et vous ĂȘtes prĂȘt Ă partir. Les rampes sont-elles bonnes pour vous ? Comme tous les oignons, les rampes sont riches en vitamines A et C, en sĂ©lĂ©nium et en chrome. Cela les rend bons pour les dents, les os, la vue, le systĂšme immunitaire, le systĂšme cardiovasculaire. Ils contiennent des propriĂ©tĂ©s antioxydantes qui combattent les radicaux libres nocifs dans le corps. Les poireaux des bois sont-ils toxiques pour les chiens ? Les poireaux font partie de la famille Allium qui comprend Ă©galement lâoignon, la ciboulette et lâail et sont toxiques pour les chiens et les chats. Est-il sĂ©curitaire de manger des poireaux crus? Oui! Vous pouvez manger des poireaux crus ou cuits comme les bulbes, et les feuilles vert clair sont comestibles. Le poireau cru est-il bon pour vous ? Les poireaux sont riches en flavonoĂŻdes, en particulier un appelĂ© kaempfĂ©rol. Les flavonoĂŻdes sont des antioxydants et peuvent avoir des propriĂ©tĂ©s anti-inflammatoires, antidiabĂ©tiques et anticancĂ©reuses, ainsi que dâautres bienfaits pour la santĂ©. La preuve dĂ©finitive de ces avantages pour la santĂ© des poireaux dĂ©pendra des Ă©tudes futures sur lâhomme. Pouvez-vous manger la feuille de rampes? De leur petit bulbe blanc qui ressemble Ă un oignon de printemps Ă leurs grandes feuilles vertes, chaque partie dâune rampe est comestible il suffit de couper les racines Ă lâextrĂ©mitĂ© du bulbe. Quelle est la plante appelĂ©e rampes? Les rampes parfois appelĂ©es poireaux sauvages ou oignons de printemps, ce qui ajoute Ă la confusion ressemblent Ă des oignons verts, mais elles sont plus petites et lĂ©gĂšrement plus dĂ©licates et ont une ou deux feuilles larges et plates. Ils ont un goĂ»t plus fort quâun poireau, qui a gĂ©nĂ©ralement une lĂ©gĂšre saveur dâoignon, et sont plus piquants Ă lâail quâun oignon vert. Existe-t-il des plantes vĂ©nĂ©neuses qui ressemblent Ă des rampes ? Les nouveaux butineurs sâinquiĂštent parfois de faire la diffĂ©rence entre les rampes trĂšs recherchĂ©es les poireaux sauvages et leurs sosies vĂ©nĂ©neux, le muguet. Il est toujours sage de se mĂ©fier lorsque vous dĂ©butez dans la recherche de nourriture, mais une fois que vous savez quoi chercher, vous nâavez plus Ă vous inquiĂ©ter. Pouvez-vous manger le dessus des poireaux? Nous coupons traditionnellement les sommets verts des poireaux et les jetons, mais les feuilles Ă©paisses sont parfaitement comestibles et ont autant sinon plus de saveur que lâextrĂ©mitĂ© plus douce et pĂąle. Souvent qualifiĂ© de super aliment, le poireau est riche en flavonoĂŻdes, en vitamines A, E et K et en fibres. Dois-je couper le haut de mes poireaux ? Vous nâavez gĂ©nĂ©ralement pas besoin de tailler les poireaux Ă moins que vous ne le vouliez. Certaines variĂ©tĂ©s telles que le drapeau amĂ©ricain ont des lĂ©gumes verts comestibles qui peuvent ĂȘtre coupĂ©s et utilisĂ©s en cuisine. Si vous avez une variĂ©tĂ© qui nâa pas de feuilles amĂšres, vous pouvez couper quelques feuilles de temps en temps pour la cuisine.
Parlonscuisine Choisir les poireaux. Pour choisir le poireau, la tige du poireau doit ĂȘtre droite, charnue, ferme, d'un blanc brillant, sans taches brunĂątres, avec des feuilles bien vertes ni flĂ©tries ou jaunies, ni sĂšches; la racine doit ĂȘtre fraĂźche et terreuse. Le coeur blanc est le plus agrĂ©able, plus on s'en Ă©loigne et plus il devient ferme, amer et piquant.
Le poireau est un lĂ©gume hivernal trĂšs facile Ă cuisiner ! Les recettes de poireaux ne manquent pas car on peut cuisiner toutes les parties du poireau le vert et le blanc de poireau et mĂȘme les racines peuvent ĂȘtre utilisĂ©es ! En gratin, en fondue, ou en soupe, dĂ©couvrez mes recettes originales Ă base de poireaux ! Je vous propose une variation de la blanquette une blanquette de poisson ! Une recette ultra... La recette de la soupe de poireau et pomme de terre, un grand classique hivernal pour se rĂ©chauffer... DĂ©couvrez cette recette originale pour cuisiner l'Ă©peautre Un dĂ©licieux risotto Ă l'Ă©peautre et... Une recette de risotto aux champignons, recette facile et gourmande avec des champignons de Paris... Voici une tarte aux poireaux vapeur, riche en poireaux, et relevĂ©e de gourmandise avec de l'Ă©poisse... DĂ©couvrez une recette originale pour manger des poireaux autrement des tagliatelles de poireaux... Une dĂ©licieuse recette de parmentier Ă la patate douce et Ă la joue de boeuf, un plat parfait pour... Une dĂ©licieuse recette Ă base de joue de boeuf une sauce longuement mijotĂ©e de joue de boeuf Ă la... Voici ma recette de tarte ou flamiche aux poireaux une tarte fondante avec une dĂ©licieuse... La recette hivernale parfaite des lasagnes au fromage avec une garniture de poireaux et d'oignons...
hG3Zx. kl64zxs4d3.pages.dev/422kl64zxs4d3.pages.dev/517kl64zxs4d3.pages.dev/538kl64zxs4d3.pages.dev/49kl64zxs4d3.pages.dev/473kl64zxs4d3.pages.dev/143kl64zxs4d3.pages.dev/581kl64zxs4d3.pages.dev/75
peut on cuisiner les racines de poireaux