Le "Papitou" pâté au foie de canard du Périgord 30% bloc de foie gras est un véritable pâté de nos campagnes ! Une recette riche en goût au généreux coeur de foie gras de canard du Périgord. Un paté qui séduira les gourmands par sa très belle présentation à la coupe et ses saveurs authentiques. Maigre et gras de porc, bloc de foie gras de canard 30% foie gras de canard, eau, Armagnac, sel, poivre, sucre, foie de volaille, blanc d'œuf, sel, Armagnac, gélatine, poivre, sucre, conservateur nitrite de sodium, antioxygène acide ascorbique.
4déc. 2021 - Découvrez le tableau "Terrines- pâtés en croûte - pâtés - foie gras" de Rondeau sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème pate en croute, terrine, recettes de cuisine.
Cuisson des œufs de caille Porter à ébullition de l’eau dans une casserole à feu vifPlonger les œufs de caille dans l’eau bouillante et les laisser cuire pendant 3 minutesLaisser refroidir les œufs de caille, les écailler et les couper en 2 Préparation de la vinaigrette voir aussi recette de la vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel Mélanger l’huile d’arachide, l’huile de noix et le vinaigre dans un bolAjouter la moutarde et mélanger vigoureusementSaler et poivrer à votre convenance La salade Faire chauffer un peu d’huile dans une petite poêle à feu vif et faire griller les pignons de pin et les croûtons dans la poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et grillésDécortiquer les noix et concasser grossièrement les cerneauxLaver, nettoyer et essorer la saladeDécouper les magrets de canard en lanièreEmincer les gésiers en tranchesVerser dans un saladier la salade, les croûtons, les gésiers émincés, le magret de canard, les noix et les pignons de pinsVerser la vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement. Vous pouvez aussi dresser la salade directement sur les assiettes. Il suffit pour cela de disposer un lit de salade sur chaque assiette et de disposer ensuite tout les ingrédient harmonieusement sur la salade. Vous terminerez en versant la vinaigrette généreusement sur la salade et en plaçant un brin de cerfeuil sur le tout. Vous pouvez également ajouter des pommes, des feuilles d’épinard, du foie gras, etc..Je ne conseille pas d'ajouter des tranches de foie gras car la vinaigrette et le foie gras ne sont pas très copains à mon humble avis. Durée 20 minutes 20 minutes de préparation - 0 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 29 personnes PréparationTrempez le foie gras 15 minutes dans l'eau fraîche avec une poignée de gros sel et une cuillère à soupe de vinaigre puis séchez-le dans un linge fin. Hachez le porc et la chair à saucisse ensemble, salez et poivrez la farce. Dénervez délicatement le foie puis découpez 6 tranches égales. Salez, poivrez.Aliments Viandes transformées Terrine, pâté, foie gras, rillettesVéritable pâté périgourdin au foie de canard 180g ZEDIET-SCORE NUTRITIONENVIRONNEMENTDonnées manquantesNATURALITÉ Ne pas abuser de ce produitquelque peu transforméà consommer occasionnellementen faible quantité Ce produit quelque peu transformé avec un ZeDiet-Score C est très énergétique pour une densité nutritionnelle très faible et présente un indice de satiété médiocre. Sous réserve de vérification des informations présentes sur l'emballage alimentaire, le produit Véritable pâté périgourdin au foie de canard 180g » de la marque Les Bories » est compatible avec une alimentation sans gluten, sans lactose, pauvre en sucres. Valeurs nutritionnelles Valeurs INCO Autres valeurs Nutriment Quantité VNR Energie 361 Kcal / 1509 Kj % Protéines 13 g 26 % Lipides 34 g % dont AG Saturés 13 g 65 % Glucides g % dont Sucres g % Sel g 20 % Apports pour 100 g / ml, exprimés également en % des Valeurs Nutritionnelles de Référence VNR Nutriment Quantité VNR Fibres 0 g - Sodium 480 mg % Apports pour 100 g / ml, exprimés également en % des Valeurs Nutritionnelles de Référence VNR Ingrédients et labels Liste des ingrédients Labels gorges de porc du périgord, bloc de foie gras de canard du périgord foie gras de canard du périgord20%, eau, sel, armagnac, poivre blanc, sucre, épaule de porc du périgord, foie de porc du périgord, oeufs entiers, sel, poivre, sucre Additifs et allergènes Additifs Allergènes Oeufs Contient ou est susceptible de contenir ces allergènes, y compris sous forme de traces Préférences et régimes Sans gluten oui Sans lactose oui Végétarien non Végan non Pauvre en sel non Pauvre en sucres oui Pauvre en graisses saturées non Attention, la compatibilité de ce produit avec les préférences ou régimes alimentaires listés ci-dessus ne peut être certifiée ici et n'est qu'indicative pour faciliter vos choix alimentaires. Vérifiez bien toutes les indications sur l'emballage et si besoin contactez le service consommateur ! Indicateurs et scores Densité énergétique Densité nutritionnelle Indice de Satiété Indice de Naturalité Autres informations Conservation Conseils Non ouvert, à conserver dans un endroit frais et sec et à consommer de préférence avant le voir sur le couvercle. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement Aucune information disponible Sources et données Trouver d'autres alternatives à ce produit Cela pourrait vous intéresser Recherche par catégories 2022 Alexandre Glouchkoff -
Ingredients Le "Papitou" pâté au foie de canard du Périgord (30% bloc de foie gras) est un véritable pâté de nos campagnes ! Une recette riche en goût au généreux coeur de foie gras de canard du Périgord. Un paté qui séduira les
20 min Facile Envie d'une recette de pâtes qui change ? Les pâtes à la sauce au foie gras vont vous épater. Cette recette raffinée est parfaite pour les grandes occasions ou les fans de foie gras. 6 tranches de foie gras de canard 400 g de penne 10 cl de crème liquide 2 cl d'huile d'olive 1 oignon persil gros sel sel, poivre 1 Épluchez et émincez l'oignon finement. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon 2 Effeuillez le persil et hachez-le grossièrement. 3 Bouillonnez une casserole remplie d'eau et de 15 g de gros sel. Cuisez-y les pennes pendant 2 min jusqu'elles soient fermes. 4 Faites suer les oignons dans une poêle à l'huile d'olive. Versez la crème liquide puis réduisez jusqu'à épaississement. Rajoutez ensuite les pennes et le persil. 5 Salez le foie gras dans un plat. Chauffez une autre poêle. Déposez-y le foie gras assaisonné. Arrosez la cuisson avec les graisses de canard puis poivrez. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 6 Dressez la pâte dans une assiette avec les tranches de foie gras. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? Astuces Vous pouvez aussi découpez de petits morceaux de foie gras pour les mettre dans la crème et ainsi préparer une délicieuse sauce au foie gras. Recettes similaires Haut de page
Description Le pâté au foie gras de canard. Une généreuse farce de porc autour d'un morceau de bloc de foie gras de canard. C'est le pâté traditionnel du Périgord qui à partir de 50% de foie gras entier s'appelle universellement le pâté de Périgueux. C'est l' entrée pratique mais chic pour des invités de dernière heure mais aussi
Boîte de 200 g pour 4 personnes Ingrédients Foie gras d’oie 50%, maigre et gras de porc, truffe 1%, sel, poivre Recette traditionnelle périgourdine qui rassemble les 3 éléments tels que le Foie gras, la Truffe et la chair de porc. Suggestion de dégustation Se déguste bien frais. Il est préférable de placer la boîte au réfrigérateur 24h avant. Tout comme le bon vin, n’hésitez à conserver votre pâté, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, il n’en sera que meilleur.
7KZn7jk. recette pâté périgourdin au foie gras
